A la ferme de Germigney

© Photo J.-P. Amet

A Chissey-sur-Loue,  à la Ferme du Safran Bleu, on monde (ou émonde) le crocus d'automne en détachant les pistils des fleurs, le safran. Attention, la fleur de crocus est vénéneuse au contraire du pistil.

© Photo MJL

Val d'Amour, 8 oct. 2022

19 participants

À la Ferme de Germigney, notre groupe a été photographié par Jean-Pierre Amet qui était venu animer l’entretien du 15 septembre.

Nous avons bénéficié d’une visite particulièrement intéressante, commentée par Emmanuel Ogier.  Depuis des générations, la famille Ogier conduit une ferme en polyculture et élevage. Aujourd’hui c’est Emmanuel qui dirige cette exploitation de 300 ha. Il a diversifié son exploitation en créant en 2006 une huilerie à partir de ses cultures de colza, de caméline et de tournesol dont il extrait des huiles vierges en 1ère pression à froid.

Depuis 2018, la Ferme a engagé ses terres de cultures dans la conversion vers l’agriculture biologique, ce qui suppose d'importants changements agronomiques (allongement des rotations, réintroduction des luzernes culturales pour gagner en fertilité azotée, semis de couverts végétaux en période estivale et redonner à l'élevage sa place centrale pour pâturer les parcelles et créer de la matière organique endogène et aussi consommer les luzernes et tourteaux produits sur la ferme). Pour lutter contre la grosse altise, un insecte ravageur du colza, Emmanuel Ogier replante des haies d’espèces locales favorables à la biodiversité et notamment à une minuscule guêpe qui est un régulateur de l’altise.

Un film remarquable sur la nature nous a été proposé dans la salle de séminaire contigüe à la boutique de cette ferme qui propose un modèle de développement agricole très pensé et un bel exemple de vie en milieu rural avec sa contribution aux marchés, accueil de rencontres dans sa salle de séminaires et ventes de produits régionaux dans sa boutique.

Pour en savoir plus : https://www.francebleu.fr/besancon

Après un repas partagé dans le cadre sympathique du Bouchon des Radeliers à Chamblay, nous avons rejoint la Ferme du Safran Bleu à Chissey-sur-Loue. Depuis 2001 Claude Ancedy y cultive sur 60 ares du safran bio, qui commence à fleurir et qu’il faut cueillir pour en récupérer les pistils. Nous avons récolté et mondé le safran avant de découvrir les produits fabriqués sur place. La boutique propose des filaments de safran secs, des confitures, gelées de fruits et de plantes de provenance locale qui subliment le safran. Une  vraie découverte !

Pour en savoir plus : https://www.facebook.com/watch/?v=191968075206532

et https://locavor.fr/presentation/7500-le-safran-bleu

Nous avons enfin traversé la rue pour aller visiter l’atelier Fer sa Passion où Bernard Huguenet nous a accueillis devant les impressionnantes structures qu’il réalise pour des gîtes insolites en bois. Il nous a présenté son travail de ferronnier d’art, surtout axé sur la production de nombreux objets décoratifs dont des girouettes qu’il vend un peu partout en France, et aussi hors de France.

Pour en savoir plus : https://www.fersapassion.fr/